Натуральний харчовий загущувач і підсилювач смаку, обов'язковий інгредієнт овочевої кухні, багате джерело вітамінів та мінералів і замінник сиру в веганському меню.

Харчові дріжджі вже багато років на слуху у прихильників здорового харчування. Їх активно застосовують в веганскій кухні, а також при лактозній непереносимості.

Користь харчових дріжджів

1. Надають сирний смак вегетаріанським стравам

Дієтичні дріжджі мають помітний сирний аромат і при цьому не містять натрію або солі. Це як нешкідливий пармезан! Ними можна посипати картопляне пюре, поп-корн, піцу або тофу. В принципі, харчовими дріжджами можна з успіхом замінювати тертий сир в будь-якому рецепті. Почніть застосовувати їх з невеликих доз, щоб звикнути до смаку, а потім можна сміливо додавати в усі свої звичайні рецепти.

2. Підходять при непереносимості лактози

Якщо у вас алергія на молочний білок, то про такі страви, як піца, лазанья або макарони з сиром, питання навіть не встає. За такою трапезою обов'язково підуть біль в животі, здуття і гази. А дріжджі можуть допомогти вам вирішити цю проблему і задовольнити бажання сирних продуктів.

Але це ще не привід відмовлятися від своїх улюблених страв. Як уже згадувалося, дріжджі мають сирний присмак і при цьому не містять лактози. Тому ними можна з успіхом замінювати сир в улюблених рецептах.

3. Збільшують кількість споживаного білка

Дієтичні дріжджі являють собою повний білок. Це означає, що в них містяться всі 9 незамінних амінокислот, які не виробляються нашим організмом і повинні надходити з їжею. Це гарна новина для вегетаріанців і веганів, оскільки велика частина продуктів рослинного походження - неповні білки, за винятком сої.

Дріжджі можна сміливо додавати до перших або других страв. А якщо ви не відносите себе до вегетаріанців, можете створювати свої цікаві варіації звичних страв. Так ви не тільки збільшите поживність свого страви, а й підкреслите і підсилите її смак.

4. Багаті на вітамін В

В харчових дріжджах міститься багато вітаміну В, дуже важливого для здоров'я. Так, вітаміни В1, В2 і В6 допомагають перетворювати енергію в форму, придатну для клітин. Різні підгрупи вітаміну В також підтримують роботу травної та нервової систем і зберігають здоров'я шкіри та очей.

У своєму природному вигляді дієтичні тремтіння не містять вітаміну В12, але багато виробників спеціально збагачують їх цим вітаміном. Тому більшість веганів звертаються до цього продукту через вітамін В12, оскільки він не міститься в рослинній їжі. Інформація про зміст вітаміну В12 повинна бути вказана на упаковці.

5. Містять іммунномодулюючий бета-1,3 глюкан

В дріжджах міститься вид клітковини бета-глюкан. Він знаходиться в клітинних стінках дріжджів, а також бактерій і деяких зернових, наприклад, ячменю і вівса. Дослідження показують, що цей компонент допомагає зміцнювати імунну систему та знижувати рівень холестерину.

6. Є джерелом антиоксидантів

У харчових дріжджах містяться такі потужні антиоксиданти, як селен і глутатіон, які допомагають знизити руйнівної шкоди вільних радикалів. Вільні радикали утворюються в нашому тілі природним чином під час отримання енергії з їжі.

7. Виступають джерелом мікроелементів

У дієтичних дріжджах багато таких важливих мікроелементів, як залізо, цинк і селен. Селен допомагає підтримувати нормальну роботу щитовидної залози і бере участь у виробництві і реплікації ДНК. Цинк також бере участь в процесі синтезу ДНК і білків, а також допомагає імунній системі боротися з вірусами. Залізо необхідне для утворення гемоглобіну, сполучної тканини і деяких гормонів. 

Щоб розглянути інші наші товари, перейдіть на наш сайт!