Нори – это тонкие листы спрессованной водоросли, нарезанные на квадраты размером около 25 см. Чтобы приготовить такой лист водоросль промывают, измельчают и высушивают под солнцем на специальных бамбуковых рамах. В кулинарии нори-маки используют для заворачивания суси и роллов, с ними готовят онигири (шарики из риса) и моти (рисовые пирожные).Ученые доказали, что те люди, в чей рацион входят нори и другие морские водоросли меньше других подвержены заболеваниям сердечнососудистой системы. Также полезно употреблять продукты из морских водорослей при атеросклерозе, варикозном расширении вен и заболеваниях щитовидной железы+.

На упаковке должен стоять класс A, B, C, D или, соответственно,Gold, Silver, Red, Green. Золотые листы должны отливать золотом, серебряные, как понимаете, серебром, красные и зеленые тоже понятно чем. Для роллов и суши используют только золотые и серебряные – они вкусные и мягкие, края листов ровные, на просвет листы однородные, для золотого нори без дырочек. С натяжкой можно использовать красные. А вот зеленые нори используются только для нарезки лапшой и добавления в другие блюда. К сожалению, иногда в наших роллах нории могут быть зеленые, судя по вкусу. Условия хранения просты: темно и сухо, лучше герметично.